Что делать, если утром не хватает времени на приготовление кофе в турке, а кофемашина недоступна? Ответ прост: воспользоваться проверенной временем гейзерной кофеваркой, известной также как мока. Этот небольшой, но функциональный прибор позволяет быстро приготовить насыщенный и ароматный напиток, максимально приближенный по вкусу к эспрессо. Однако чтобы добиться наилучшего результата, нужно учитывать множество нюансов: от правильного помола до выбора кофе. В этой статье разберем, как работает гейзерная кофеварка, какой кофе подойдет лучше всего и познакомим вас с рейтингом лучших брендов.
Как работает гейзерная кофеварка?
Прежде чем выбирать кофе, стоит разобраться в принципе работы моки. Гейзерная кофеварка состоит из двух емкостей, соединенных трубкой.
Нижняя емкость заполняется водой. В корзину верхней части кладется молотый кофе. Части соединяются, и кофеварка ставится на плиту. При нагревании вода начинает кипеть, образуется пар, который под давлением выталкивает кипяток вверх. Проходя через молотый кофе, вода насыщается вкусом и ароматом, а готовый напиток оказывается в верхней емкости.
Какой кофе подходит для моки?
Ключевые факторы успеха — это помол, степень обжарки и сорт кофе.
Помол должен быть средней фракции, крупнее, чем для эспрессо, но мельче, чем для капельной кофеварки. Экспериментируя, можно найти идеальную текстуру. Многие бренды указывают на упаковке, что продукт подходит для моки (надпись «Moka»). Степень обжарки влияет на насыщенность вкуса. Сильная обжарка придает кофе горьковатые и дымные нотки, а средняя сохраняет мягкость и сладость. Сорт кофе — дело вкуса. Робуста подарит крепкий, горьковатый напиток, а арабика — мягкий и ароматный. Смеси (бленды) позволяют найти баланс между этими характеристиками. Рейтинг молотого кофе для гейзерной кофеварки Молотый кофе удобен, так как не требует дополнительной подготовки. Благодаря современным методам упаковки аромат сохраняется надолго. Рассмотрим лидеров рынка.
1. Lavazza Итальянская компания с более чем вековой историей. Производит кофе из арабики и робусты, выращенных в Африке, Америке, Италии и Бразилии.
Лучший выбор для моки: Lavazza Qualita Oro Perfect Symphony — смесь шести сортов арабики средней обжарки с нотами меда, цветов и фруктов.
Плюсы:
- Хорошая репутация бренда.
- Доступная цена.
Минусы:
- Легкая горчинка, которая может не понравиться любителям мягкого вкуса.
- Не универсальный помол.
2. illy Известный во всем мире бренд, основанный в 1933 году. Специализируется на премиальной арабике.
Лучший выбор: illy MOKA — смесь девяти сортов арабики с насыщенным ароматом шоколада и карамели.
Плюсы:
- Удобные жестяные банки, сохраняющие свежесть. Подходит для фильтр-кофеварок.
Минусы:высокая цена.
3. Hausbrandt Итальянская компания, работающая с 1892 года. Использует зерна из Африки, Бразилии и Центральной Америки.
Для моки подойдут Hausbrandt Rossa (нотки корицы) или Hausbrandt Moka (цитрусовый аромат).
Плюсы:
- Большой выбор сортов для моки.
- Приверженность традициям.
Минусы: высокая цена. Иногда встречается слишком мелкий помол.
4. Pellini Компания из Италии с почти столетним опытом.
Рекомендуемый кофе: Pellini №42 Moka Tradizionale — ароматный продукт грубого помола.
Плюсы:
- Хорошая репутация.
- Доступная цена.
Минусы: Выраженный горький вкус.
5. Caffe New York Компания с уникальной особенностью: в составе их кофе присутствуют зерна ямайской арабики Blue Mountain.
Выбор для моки: Moka Mocinato — напиток с ярким ароматом и горчинкой.
Плюсы:
- Кофе премиум-класса.
- Особый вкус.
Минусы:
- Высокая цена.
- Ограниченная доступность.
Рейтинг зернового кофе для мокки
Любители свежемолотого кофе могут выбрать зерновой продукт, подходящий по характеристикам.
1. Jardin Российский бренд, производящий премиальный кофе с использованием швейцарских технологий.
Лучшие сорта: Ethiopia Euphoria, Mont Blanc.
Плюсы:
- Высокое качество.
- Доступная цена.
Минусы: Слабый аромат по сравнению с конкурентами.
2. Movenpick Швейцарский производитель с уникальными методами обжарки.
Рекомендуемые сорта: Der Himmlische, Crema Gusto Italiano.
Плюсы:
- Чистый вкус.
- Низкое содержание кофеина.
Минусы:
- Высокая цена.
- Не для любителей крепкого напитка.
3. Kimbo Итальянский бренд, выпускающий зерновой и молотый кофе.
Популярные сорта: Espresso Napoletano, Aroma Intenso.
Плюсы:
- Баланс вкуса.
- Доступная цена.
Минусы: Неудобная упаковка.
Выбор кофе для гейзерной кофеварки зависит от вкусовых предпочтений, а также от бюджета. Lavazza и illy подойдут тем, кто ценит классику, Hausbrandt и Caffe New York — для гурманов, а Pellini и Jardin предлагают доступные решения. Экспериментируйте с сортами и помолом, чтобы найти свой идеальный кофе, который превратит утреннюю рутину в настоящий ритуал.
