Основные страны-производители и экспортеры кофе в 2024 году
На сегодняшний день крупнейшие страны-экспортеры кофе производят различные сорта, удовлетворяя самые разнообразные вкусы и ожидания потребителей по всему миру. Лидером по объему производства кофе является Африка, а Латинская Америка занимает второе место.
Эфиопия
Эфиопия, признанная родиной кофе, продолжает выращивать известные по всему миру сорта арабики. Эфиопия является ведущим экспортером кофе среди стран Африки. Местные сорта отличаются наличием кислинки, имеют насыщенный вкус и фруктовый аромат.
Основные сорта кофе, выращиваемые в Эфиопии:
- Сидамо Мокко: произрастает в высокогорных районах южной Эфиопии. Особая методика сбора и обработки зерен сохраняет специфический винный вкус и фруктово-ореховый аромат. Кофе обладает мягким, густым вкусом, а также имеет долгое послевкусие.
- Харар: Премиальная арабика из восточных районов Эфиопии, выращиваемая в горной местности возле города Харар, обладает мягким шоколадным послевкусием.
- Иргочиф: Этот сорт арабики с юга Эфиопии похож по своему вкусу на Сидамо Мокко, однако, Иргочиф более нежный и ароматный.
Бразилия
Бразилия производит около 30% мирового объема кофе благодаря удачному географическому положению и благоприятным климатическим условиям. По подсчетам, в стране существует около 300 тысяч кофейных ферм, которые производят около 50 миллионов мешков кофе, что составляет 30% мирового экспорта.
Вьетнам
Вьетнам славится своим сортом робуста, известным своей устойчивостью к неблагоприятным условиям и обильными урожаями. Горные районы Вьетнама славятся высококачественной арабикой, например, сорт Далат, который отличается мягким шоколадным вкусом и апельсиновым послевкусием. Во Вьетнаме также производят эксклюзивный кофе Копи Лювак. За последние 30 лет объем производства кофе во Вьетнаме возрос до 1, 76 миллионов тонн, из которых 90-95% идет на экспорт. Главным импортером вьетнамского кофе является Германия.
Колумбия
Жаркий климат Колумбии способствует выращиванию лучших сортов арабики. Зерна, выращенные высоко в горах, обладают сбалансированной кислотностью и богатым ароматом. Знаменитые сорта кофе из Колумбии, такие как Армения, Медельин и Манисаль, подразделяются на категории Supremo и Excelso. Сорт Excelso выращивается на склонах Анд и обладает мягким винным привкусом и насыщенным ароматом. Объем экспорта кофе из Колумбии составляет в среднем 13, 7 миллионов мешков. Сама отрасль производства кофе составляет 3, 7% ВВП страны.
Индонезия
Индонезия, расположенная на обширном архипелаге, успешно выращивает как робусту, так и арабику. Местные фермеры культивируют сорта с превосходными вкусовыми качествами, такие как Джампит, Панкур, Каюмас и Блаван.
- Сорт Sulawesi Toraja обрабатывается сухим способом. Данный сорт отличается мягким вкусом имеет во вкусе оттенки кленового сиропа и орехов.
- Сорт Bali Shinzan Arabica проходит обработку влажным способом. Данный сорт отличается ароматом ямайского перца и гвоздики, а также имеет послевкусие хурмы.
- Old Brown и Old Java — сорта искусственно состаренного кофе, которые обладают глубоким и густым вкусом с сладковатым послевкусием.
Средний объем производства кофе в Индонезии составляет 600 тысяч тонн, из которых 70-80% идет на экспорт. Размер кофейных плантаций составляет более 1 миллиона гектаров, и более 90% земель обрабатываются мелкими производителями.
Индия
В Индии, благодаря обширному разнообразию климатических зон, произрастает множество видов кофейных деревьев. Примерно 40% производства приходится на арабику, а оставшиеся 60% — на робусту. Сорта кофе часто называются в честь регионов, где они произрастают, таких как Мадрас, Майсор, Чери и Карнатака.
Уганда
Уганда по большей части специализируется на производстве робусты, но также стала известна из-за производства уникального сорта арабики — Organic Bugisu. Этот сорт выращивается на предгорьях горы Элгон, рядом с границей с Кенией. Кофейные деревья растут на частных фермах среди бананов и маниоки. Данный факт гарантирует высокое качество плодов. Напиток из этих зерен обладает густой консистенцией с нотками цитрусовых и молочного шоколада.
Мексика
В Мексике выращивается исключительно арабика. Кофейные плантации страны занимают более 400 тысяч гектаров и ежегодно производят свыше 300 тысяч тонн зерен. Мексика находится на четвертом месте в мире по экспорту натурального кофе.
Перу
Перу является лидирующей страной-экспортером сертифицированного органического кофе. Во время производства не используются гербициды, синтетические пестициды и минеральные удобрения. Большинство ферм находятся в высокогорных тенистых районах, что обеспечивает накопление в плодах кислот и сахаров, придающих кофе сложный вкус. Примерно 70% урожая составляет высококачественная арабика. На протяжении 20 века перуанский кофе считали слишком кислым и грубым, но сегодня он заслуженно считается люксовым продуктом.
Коста-Рика
Коста-Рика была первой страной Центральной Америки, где начали выращивать кофе. В 1779 году сюда привезли арабику, и к середине XIX века правительство страны увидело большие перспективы в кофейной отрасли и активно занялось ее развитием. Несмотря на небольшие размеры, Коста-Рика сейчас производит около 1% мирового кофе. В 2021 году экспорт кофе принес стране 305, 9 миллионов долларов США.
Гватемала
В Гватемале около 98% кофейных деревьев растет в тени на склонах древнего вулкана. В зависимости от погодных условий, ежегодно здесь собирают от 4 до 4, 5 миллионов мешков высококачественного кофе. В стране выделяют 8 основных кофейных регионов, каждый из которых славится своим уникальным вкусом. Например, кофе из долины Акатенанго известен своим ферментированным фруктовым вкусом, зерна из Атитлана содержат наибольшее количество органических веществ, а сорта из Кобана отличаются богатым орехово-шоколадным вкусом.
Сальвадор
Кофе из Сальвадора известен своим плотным телом, легким ароматом и низкой кислотностью. Ежегодно страна экспортирует около 3 миллионов мешков кофе в Азиатско-Тихоокеанский регион, Европу и Северную Америку. Примечательно, что 81% доходов от экспорта в Сальвадоре составляет выручка от производства кофе, несмотря на ограниченное количество пригодных для выращивания кофе земель.
Кот-д’Ивуар
Кот-д’Ивуар традиционно специализируется на производстве недорогой робусты. Основными рынками сбыта являются Италия и Франция. Ежегодно страна экспортирует около 2 миллионов мешков кофе. Крепкие напитки, сочетающие несколько сортов робусты и арабики, стали визитной карточкой Кот-д’Ивуара.
Никарагуа
Никарагуанский кофе славится своей утонченностью: он умеренно мягкий, насыщенный и ароматный. Кофейная промышленность является ключевой отраслью экономики Никарагуа, обеспечивая работу более чем 280 000 фермеров. Экспорт кофе приносит стране более 200 миллионов долларов ежегодно.
Танзания
Кофе занимает важное место в экономике Танзании и является основным экспортным продуктом страны. Среднегодовое производство составляет 30-40 тысяч тонн, из которых 70% приходится на арабику и 30% на робусту. Кофе был завезен в Танзанию в XVI веке с острова Бурбон, находящегося у восточного побережья Африки.
Йемен
Йеменский кофе считается одной из древнейших разновидностей в мире. История свидетельствует, что первые кофейные деревья были привезены в Йемен из Эфиопии еще в VI веке н.э. Высокогорные плато и долины Йемена оказались идеальными для выращивания кофе.
Замбия
Главные кофейные плантации в Замбии расположены в горной северной провинции на высоте от 1300 до 1600 метров над уровнем моря. Замбийский кофе известен своим ярко выраженным сладко-кислым вкусом и длительным шоколадным послевкусием.
Зимбабве
В Зимбабве выращивают несколько сортов арабики, которые отличаются чистым вкусом, пряным цитрусовым ароматом и шоколадным послевкусием. Более бюджетные сорта характеризуются резким, «землистым» вкусом.
Мозамбик
Основная часть кофейных плантаций в Мозамбике находятся на территории национального парка Горонгоса, занимающего площадь в 600 000 гектаров. Парк окружен горным хребтом Горонгоса, создающим мягкий и влажный климат. Местный сорт Coffea racemosa славится богатым ароматом и терпким вкусом, который особенно ценится в восточных странах.
Заключение
Согласно легенде, мир узнал о бодрящих свойствах кофе из-за пастуха, который заметил, что его козы становятся бодрее после того, как съедят листья кофейного дерева. Сначала люди употребляли в пищу сушеные листья и стебли кофе. Со временем они научились сушить и заваривать ароматную кожуру, а потом — сердцевину зерен.
В настоящее время люди по всему миру пьют кофе для того, чтобы быть бодрыми с утра или в конце тяжелого дня.
